今年全国两会期间，外交部副部长华春莹在广东代表团小组会议上听取代表发言时，拿起两颗润喉糖含服，并笑着赞叹：“这化橘红，是我迄今为止吃过的润喉糖里最舒服、效果最好的！”华春莹的点赞让化橘红这味道地药材迅速登上网络热搜。本文将为大家详解这味被誉为“南方人参”“中华咳宝”的特色中药——化橘红。
来源与品种鉴别
不少群众看到“化橘红”之名，会误以为其与橘子相关。事实上，化橘红虽含“橘”字，却与柚子是“近亲”。为避免选购、使用误区，现将相关品类差异明确如下：依据2025年版《中国药典》，化橘红为化州柚或柚的未成熟果实的干燥外层果皮。其中，来源于化州柚、果皮表面密被绒毛的，习称毛橘红，为道地药材，也是广东化州正宗特产，品质最优；来源于普通柚树、果皮表面光滑无毛的，习称光橘红、光七爪或光五爪，为普通品种。橘红为日常食用橘的干燥外层果皮，是易与化橘红混淆的品种；陈皮则为橘子的成熟完整果皮，经干燥制成，若去除陈皮白色内层、仅留外层果皮，即为橘红。简言之，化橘红源自柚类，密被绒毛的毛橘红为上品，无毛者为光橘红，橘红与陈皮均源自橘类。
历史记载与药用传承
化橘红并非普通的水果皮，其种植与药用历史已有1600多年。南宋时期，广东化州已开始规模化种植化橘红；明清两代，化橘红因卓越的疗效被列为宫廷贡品，专供皇室使用，当时便有“一两橘红一两金”的说法，足见其珍贵程度。化橘红的药用价值早有典籍记载，清光绪《化州志》记载“治痰如神”，李时珍《本草纲目》也特别点出，其化痰功效远超同类药材。因历史原因正宗化州柚种植面积曾大幅缩减，导致市场供应不足，为保障临床用药需求，后续药典将普通柚果皮（光橘红）纳入药用标准作为品种补充，这也是当前市场同时存在毛橘红与光橘红的原因。
化橘红的炮制工艺
道地毛橘红仅产于广东化州及周边小范围区域，当地独特的土壤与气候条件，是其品质的保证。化橘红从枝头的果子到制成养生茶饮，主要有两种炮制方式：七爪/五爪化橘红属于果皮类，夏季采收未成熟果实，经烫制、切割为5瓣或7瓣、去瓤、压平、烘干等工序，制成五角星状或七角星状干果皮，毛橘红皮上带毛，光橘红皮表面光滑；化橘红胎/珠属于幼果类，采摘小型幼果，经杀青后整体干燥制成圆果，或经模具压制成长条形的长果，切为薄片后就是我们日常泡水用的化橘红胎切片。
品质鉴别要点
市场上化橘红规格多样，掌握以下方法即可快速辨别药材优劣。观绒毛是鉴别道地毛橘红最简单的方法，正宗毛橘红外表面密布细密茸毛，触感柔软，光橘红表面则光滑无绒毛。察色泽与形态方面，好的毛橘红七爪或五爪，其表皮黄绿带绒毛，内表面黄白色，闻起来气味芳香浓郁；化橘红胎切片以外表皮密布绒毛为优，烘干或微蒸过的“熟切片”质地坚硬，颜色偏黄褐，直接晒干的“生切片”颜色较浅，优质切片泡水后汤色金黄，入口苦微带回甘，若切片表面见白色雪花状斑点，俗称“礞石斑”或“雪花片”，多为经过特殊炮制或多年陈化的优质产品。辨真伪需注意，市场上曾有用普通酸橙的幼果（枳实）冒充橘红胎的情况，若泡水后颜色异常深，或者尝起来有股酸味，需警惕伪品。整体而言，毛橘红品质优于光橘红，挑选时以绒毛多、果皮薄者为佳。
功效与适用人群
中医认为，化橘红性温，味辛、苦，归肺、脾经，核心功效为理气宽中、燥湿化痰。其主治咽喉发痒、痰多且色白清晰的“寒痰”和“湿痰”，同时其含有的挥发油，可帮助消化，缓解胃部胀满、恶心呕吐及酒后不适，是“肺脾双修”的良药。现代科学也证实，化橘红富含柚皮苷、黄酮类等活性成分，具有明确的止咳化痰、抗炎及护肺的药理作用，适合教师、主播、长期吸烟者，以及容易食积的老人和儿童使用。化橘红性偏温燥，肺热干咳（干咳无痰、口干口渴）、阴虚火旺（手心脚心发热、舌红少苔）或气虚的人群，不宜单独长期服用，建议在医生或药师指导下使用。
药食同源养生应用
2024年，国家卫生健康委员会正式将化橘红纳入“药食同源”目录，其既可作为药品，也可作为食品日常食用。结合化橘红的口感特点，现推荐以下简易食疗方。
清肺饮：取化橘红3g，罗汉果半个（捏碎），加水煎煮15分钟后代茶饮，罗汉果的清甜能完美中和化橘红的微苦，口感温润，有助清热润肺、缓解咽喉不适，适用抽烟、用嗓多、有慢性咽炎的人群。
解酒护胃饮：取化橘红5g，葛花5g，陈皮2g，水煎代茶饮，能解酒毒、健脾胃，缓解酒后胃胀、恶心等不适，适合应酬多的人群。
润喉茶分为两款：配方一取化橘红1～2片，乌梅2～3颗，北沙参5g，煎水代茶，乌梅能生津止渴，北沙参能养阴润肺，可以很好地中和化橘红的温燥，适合长期用嗓导致的咽干、干咳人群；配方二为极简版，取化橘红片1～2片（约3g），沸水冲泡焖5～10分钟，水温降至60℃以下加蜂蜜调和饮用，蜂蜜的甘甜能中和化橘红的微苦，口感甘润，润肺止咳效果也不错。
温肺化痰养生汤：取猪瘦肉150g，化橘红5g，南杏仁、北杏仁各10g，生姜2片，猪肉焯水后与所有材料一同放入炖盅，隔水慢炖2小时，此汤尤其适合老人或小孩受寒后久咳不止、痰白清稀的情况。
从古代皇室贡品，到如今走进大众生活，更获外交官认可，化橘红的魅力穿越古今。作为广东化州的道地药材，它是中医药文化宝库中的一颗璀璨明珠。当出现咽喉不适、咳痰不爽时，不妨泡上一片，感受这份来自岭南的“金色”呵护。
