春日已至，您是否感觉到身体里的“懒虫”正在苏醒？春困、乏力、没精神……可别全怪熬夜，这或许是身体在提醒您：该“咬春”啦！
所谓“咬春”，并非真的去“啃”春天，而是老祖宗流传下来的“顺时养生”智慧——趁着阳气初生、万物萌动之际，通过饮食唤醒体内阳气。让广州医科大学附属第三医院中医科副主任中医师郭建辉带您科学“咬春”，助您精神一整春、健康一整年！
“咬春”的养生原理
从中医角度而言，春季是阳气初生、万象萌发的起始，人体肝气也会逐渐活跃。肝主疏泄，肝气顺畅则气血通畅，人也更具精神。此时适当食用“辛甘发散”的食物，能助力肝气舒展、推动气血运行，有效预防春季常见的困倦、郁闷、消化不良等问题。记住春季养生口诀：少酸多辛甘，不生气，不受凉，护好阳气！
“咬春”优选食材
“咬春”并非盲目进食，也不局限于吃萝卜，以下几类“春季限定”食材都是养肝护脾的优质之选：白萝卜生嚼可行气开胃、煮汤能化痰消食；韭菜温中助阳，适合春寒未退时食用；香椿、荠菜、春笋清新爽口，兼具清热利湿之效，能唤醒脾胃机能；豆芽清热健脾，尤其适合容易“上火”的人群。
“咬春”的科学方法
“咬春”需讲究吃法与搭配：生吃熟吃各有侧重，体质较好者可晨起生嚼3～5片白萝卜以唤醒肠胃，胃寒或消化功能较弱者建议选择萝卜汤、春饼卷菜等熟制做法；搭配上追求不燥不腻，韭菜炒鸡蛋、春笋炒肉片将辛味与甘味结合，可避免肝气过旺，杂菜饺子则适合老人与儿童，温和易吸收；同时需减少醋、山楂等酸味食物摄入，以免“锁住”肝气，影响其正常发散。
“咬春”的人群适配
健康人群、脾胃积滞者（如消化不良）及春困乏力者适合“咬春”，但需适量食用，避免过量引发燥热；脾胃虚寒、容易腹泻者及孕妇忌吃生萝卜；容易上火、有口腔溃疡或皮肤问题者应少食用韭菜等“发物”；老人与儿童则建议选择杂菜饺子、萝卜汤等熟制、温和的菜品。
家常“咬春”养生菜
推荐3道在家即可轻松制作的“咬春养生菜”。
疏肝韭菜炒鸡蛋（2～3人份）：食材为韭菜300g、鸡蛋3个、姜丝少许，先将鸡蛋炒熟备用，再把韭菜快炒至软，两者混合翻炒后简单调味即可。
健脾萝卜鲫鱼汤（2～3人份）：准备白萝卜200g、鲫鱼1条、生姜3片，将鲫鱼煎至微黄后加入开水、萝卜片及姜片，炖煮20分钟加盐调味。
杂菜养生饺（老少皆宜）：食材包括饺子皮、韭菜/白菜/荠菜碎、猪肉末，先将蔬菜焯水挤干水分，与肉末混合调味后包饺子，蒸熟或水煮均可，温和易消化。
春季养生延伸要点
春季养生不止“咬春”，还需注重三方面：一是春捂护阳，早晚温差较大时重点保护腰腹与脚踝；二是适度运动，白天多晒太阳、散步，助力阳气升发；三是心情舒畅，春季忌怒，保持良好心态方能让肝气顺畅。肝气顺、脾胃和，春天才算真正“醒过来”，从今天起吃对春天第一口，便能养出一整年的好气色！郭建辉提醒，养生需结合自身体质调理，若有不适请及时就医。
